Biurkowa krajalnica do hamburgerów

Sprytna część polega na tym, że radzi sobie z różnymi bułkami w tym samym czasie.

Posiada dwa niezależne przenośniki taśmowe. Każdy pas posiada własną regulację wysokości. Jeśli więc z jednej strony przygotowujesz standardową bułkę do burgera, a z drugiej grubszą bułkę brioche lub bułkę rzemieślniczą, możesz ustawić odpowiednią wysokość każdego kanału.

Obydwa pasy mogą pracować jednocześnie lub możesz uruchomić tylko jeden, jeśli objętość jest mniejsza. Ta elastyczność jest praktyczna. Nie musisz prowadzić tej samej bułki przez oba tory ani nie marnować pojemności.

Prędkość cięcia jest podana jako „decydowana przez operatora”.

Oznacza to, że nie ma stałego, mechanicznego tempa zmuszającego do przyspieszania lub zwalniania. Kontrolujesz karmienie. Doświadczony pracownik może równomiernie podawać bułki do obu kanałów, zachowując rytm pasujący do grilla lub linii montażowej.

W przypadku mniej doświadczonego pracownika mogą to zrobić wolniej. Maszyna dopasowuje się do człowieka, a nie odwrotnie.

Umieszczasz całą, niepokrojoną bułkę na przenośnik taśmowy, centralnie na kanale.

Pasek przenosi go pod poziomym ostrzem. Ostrze przecina go równo na pół, a dwie połówki wychodzą na drugą stronę, gotowe do opiekania lub składania.

Ponieważ wysokość pasków można regulować, za każdym razem można uzyskać spójny krój,-nie ma już przekrzywionych bułek, w których jedna połowa jest grubsza od drugiej. Ta konsystencja ma znaczenie zarówno podczas prezentacji, jak i równomiernego opiekania.